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Chef Padiglione Sicilia
Sono un cuoco di Milano ma lavoro per il Cluster Sicilia BioMediterraneo, pur non avendo nessun legame con queste terre. Non ho studiato cucina, facevo tutt’altro, mi occupavo di PR. Lasciato quel lavoro sono andato a fare il lavapiatti in una pizzeria e dopo due mesi ero capo pizzaiolo. Poi mi sono spostato in un ristorante come aiuto, sono cresciuto sempre di più e avanti così fintanto che in soli quattro anni sono arrivato qua, a ventitre anni. Ho lavorato come un matto però qua, in Sicilia, le persone sono magnifiche, si è creato un bel gruppo anche con i dirigenti. Per dopo Expo ho delle proposte dalla Cina, altrimenti qui con la stessa società, continuando a fare catering ed eventi… si vedrà. Intanto ho fatto una bella esperienza, cinquecento persone per una media di due piatti a pasto sono circa mille piatti al giorno: per sei mesi, tutti i giorni.