MOISES // cuoco // Benguela
Ristorante Padiglione Angola
Sono venuto in Italia a studiare ristorazione alberghiera nel 2014 grazie ad un programma di scambio culturale. Prima ho studiato poi mi hanno proposto di venire a lavorare in Expo e così ho aggiunto l’utile al dilettevole. Il mio piatto preferito in Angola è il muamba di arachidi o di palma, in Italia invece mi piacciono tantissimo gli gnocchi di patate. Qui in Expo diamo da mangiare a tante persone e vogliamo far conoscere i nostri gusti per questo le materie prime sono fondamentali e insostituibili. In Angola lavoro in un famoso ristorante in riva al mare, a Benguela, il cui piatto forte è il pesce; in Italia ho studiato a Pescara dove è forte la cultura del pesce e ho imparato tanti nuovi piatti che ora che tornerò in Angola potrò cucinare e sicuramente piaceranno ai nostri clienti, molti dei quali sono italiani.